Oondgeroosterde Varkpens

Een van die lekkerste vleisstukke van 'n varkie. Min moeite, eenvoudig, maar lekker ! + - 1½ kg varkpens (pork belly) - spekbolaag in repies gesny, tot teenaan die vleis 3 el growwe sout 15 ml growwe gemaalde swart peper ¼ tl fyn naeltjies 3 el appelkooskonfyt . Voorverhit die oond tot 180 C Meng die sout, peper, naeltjies en vryf dit baie goed oralom die varkpens en tussen die snytjies in Plaas die varkpens op ’n draadrak binne ’n oondpan en rooster minstens 2 uur As die vleis gaar en spek krakerig is, bedruip nou met Appelkooskonfyt en bak nog verdere 20 minute tot mooi goudbruin Bedien dadelik