Fluweel Koekies

Smelt in die mond koffietyd bederfie, hou die koekblk vol met die wenner Jy het nodig 2.4 kg Koekmeel 1kg Botter / Margariene - kamertemperatuur 1.5 kg witsuiker 8 groot eiers - geklits 40 ml koeksoda 1 tl sout 20 ml bakpoeier Voorverhit oond na 180 C In 'n lekker groot mengbak, room botter en suiker saam tot lig Voeg geklitste eier by en meng goed Eenkant in ander mengbak sif saam : Koekmeel, koeksoda, bakpoeier en sout Voeg nou koekmeel om die beurt by die eiermengsel in tot 'n sagte deeg vorm Maak toe met kleefplastiek, plaas in yskas vir minstens 8 ure Smeer 'n bakplaat liggies met botter Skep teelepel vol deeg in palm van jou hand, rol in balletjie, plaas op bakplaat en druk effe plat met 'n vurk Herhaal die proses tot jou bakplaat vol is Bak in vooorverhitte oond vir 15 min tot goudbruin van kleur Bêre in lugdigte houers