Vet Lamsrib Kerrie

1 kg vet lamsrib,  vra jou slagter om op te sny 125 ml kookolie 1 lourier blaar 1 kaneelstokkies 1 eetlepel asyn 2 groot uie, gekap 1/2 teelepels vas fyn gemmer ¼ teelepel borrie 4 eetlepels sterk kerrie poeier 4 aartappels, geskil en halfeer 2 tamaties, fyngekap 1 eetlepel appelkoos konfyt sout na smaak 2 x 500 ml kookwater   Verhit olie in kastrol, voeg uie by,  braai vir ‘n paar minute tot uie sag is. Voeg kerrie en gemmer , kaneelstokkie , lourierblaar , asyn en laaste borrie  by, roer vinnig deur Voeg tamatie by bring tot kookpunt Verlaag die hitte en voeg vleis by roerbraai tot liggies bruin. Gooi 500ml kookwater by,  sit die deksel op. Laat prut oor matige hitte tot water verdamp het, Voeg nog 500 ml kookwater by,sit aartappels in saam konfyt, sout na smaak Bring tot kookpunt, en verlaag dan hitte. en kook stadig tot vleis en aartappels sag is Bedien met witrys, roti's, salsa en blatjang