Sherrie Lamskenkels

Smul lekker Lamskenkels oppi stoof , ook heerlik resep vir potjie op die vuur( gebruik swart plaboom pot as jy een byderhand het) 1 heel lamskenkel per persoon 1 kop koekmeel 4 el botter 1 el olie 1 groot ui opgekap 4 knoffeltoontjies - gekneus en opgekap 250 ml OBS (old brown sherry) 1 x 400g blik heel tamaties 500 ml aftreksel 1 el bruinasyn ekstra kookwater 2 tl bruinsuiker 1 tl droë tiemie kruie swartpeper na smaak sout na smaak Verhit die botter tot hoë hitte in ’n groot swaarbodem kastrol Rol die lamskenkels in koekmeel Braai die lamskenkels tot mooi bruin albei kante - haal uit en hou eenkant In dieselfe kastrol voeg olie by en braai die uie, knoffel en tiemie tot sag en geurig Voeg nou die sherry geleidelik by tot als kookpunt bereik, prut vir 5 minute Voeg nou jou blikke tamaties, asyn, aftreksel en bruinsuiker by Voeg nou die lamskenkels terug in pot, sout en peper na smaak, sit deksel op bring tot kookpunt Verlaag tot medium hitte en laat vir so twee ure stadig kook tot die skenkels murgsag en sous verdik het *(kookwater kan deur die proses bygevoeg word inien nodig)